Dalam khasanah Islam, talbinah memiliki arti yang lebih luas daripada sekadar makanan. Talbinah juga merupakan salah satu obat yang dianjurkan oleh Rasulullah SAW. Hal ini sebagaimana disebutkan dalam hadis yang diriwayatkan oleh Aisyah RA: “Sesungguhnya Rasulullah SAW pernah memerintahkan kepadaku untuk membuat talbinah untuk Abu Bakar RA ketika beliau sakit. Dan beliau bersabda: ‘Talbinah dapat menenangkan hati orang sakit dan menghilangkan sebagian kesedihan’.” (HR. Bukhari dan Muslim)
Talbinah
Dalam hadis tersebut, Rasulullah SAW menyebutkan bahwa talbinah dapat menenangkan hati orang sakit dan menghilangkan sebagian kesedihan. Hal ini dikarenakan talbinah mengandung nutrisi yang dapat memberikan efek relaksasi dan menenangkan bagi tubuh. Selain itu, talbinah juga memiliki manfaat lain bagi kesehatan, seperti:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Membantu melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu mengontrol gula darah
Oleh karena itu, talbinah tidak hanya dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang sakit, tetapi juga untuk orang yang ingin menjaga kesehatannya.
Talbinah terbuat dari tepung barley, yang merupakan biji-bijian yang kaya akan nutrisi. Barley mengandung serat, protein, karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral.
Cara membuat dan kandungan nutrisi
Talbinah biasanya dibuat dengan menambahkan susu dan madu. Susu memberikan rasa yang gurih dan manis, sedangkan madu memberikan rasa yang manis dan kaya akan antioksidan.
Selain susu dan madu, talbinah juga dapat ditambahkan dengan bahan-bahan lain, seperti kismis, kacang-kacangan, atau buah-buahan.
Berikut adalah komposisi nutrisi dalam 100 gram talbinah:
- Energi: 249 kkal
- Protein: 11 gram
- Karbohidrat: 45 gram
- Serat: 10 gram
- Lemak: 2 gram
- Vitamin: vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B9, vitamin C, vitamin E, vitamin K
- Mineral: kalsium, fosfor, magnesium, besi, zinc, selenium, kalium, natrium
Manfaat Kesehatan Talbinah
Talbinah memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Membantu menenangkan hati dan pikiran
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Membantu melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu mengontrol gula darah
Juga dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang sakit, terutama sakit hati, karena dapat membantu menenangkan dan memulihkan kondisinya.
Sebagian orang menyebut talbinah dibuat dari jewawut, hal ini tidak sepenuhnya benar karena jewawut berbeda dengan barley. Barley dan jewawut adalah dua jenis biji-bijian yang berbeda. Nama latin barley Hordeum vulgare adalah serealia yang berasal dari Asia Barat. Biji ini dapat diolah menjadi berbagai macam produk, seperti beras, bubur, roti, dan bir. Kemudian juga merupakan bahan baku untuk pembuatan malt, yang digunakan dalam pembuatan bir, minuman beralkohol, dan makanan fermentasi lainnya.
Jewawut (Coix lacryma-jobi) adalah serealia yang berasal dari Asia Timur. Jewawut memiliki rasa yang manis dan gurih, dan sering diolah menjadi bubur, dodol, dan kue.
Baca juga : Talbinah, makanan kesukaan Nabi
Manfaat Kesehatan
Menurut penelitian para ahli memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:
Membantu menenangkan hati dan pikiran
Mengandung nutrisi yang dapat memberikan efek relaksasi dan menenangkan bagi tubuh. Nutrisi tersebut antara lain adalah asam amino triptofan, yang merupakan prekursor serotonin, hormon yang berperan dalam mengatur suasana hati.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Umm Al-Qura di Arab Saudi menemukan bahwa konsumsinya dapat meningkatkan kadar serotonin dalam otak. Penelitian ini juga menemukan bahwa produk ini dapat membantu mengurangi gejala depresi dan kecemasan.
Meningkatkan daya tahan tubuh
Banyak terkandung serat, protein, dan vitamin C yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Serat dapat membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan, yang berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh. Protein dapat membantu memperbaiki sel-sel yang rusak, dan vitamin C merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Ain Shams di Mesir menemukan bahwa konsumsi produk ini dapat meningkatkan kadar sel darah putih dalam tubuh. Sel darah putih merupakan komponen penting dari sistem kekebalan tubuh.
Membantu melancarkan pencernaan
Serat yang tinggi bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Serat dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas King Saud di Arab Saudi menemukan bahwa konsumsinya dapat meningkatkan frekuensi buang air besar. Penelitian ini juga menemukan bahwa talbinah dapat membantu mengurangi gejala sembelit.
Menjaga kesehatan jantung
Mengandung serat, antioksidan, dan mineral yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Mineral seperti kalium dan magnesium juga dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Al-Azhar di Mesir menemukan bahwa kadar kolesterol jahat dapat diturunkan dan meningkatkan kadar kolesterol baik. Penelitian ini juga menemukan bahwa produk ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Membantu menurunkan kadar kolesterol
Serat yang tinggi dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Serat dapat membantu mengikat kolesterol jahat (LDL) dalam usus dan mengeluarkannya dari tubuh.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas King Saud di Arab Saudi menemukan bahwa konsumsi produk ini dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Penelitian ini juga menemukan bahwa produk dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Membantu mengontrol gula darah
Mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu mengontrol gula darah. Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah.
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para peneliti dari Universitas Ain Shams di Mesir menemukan bahwa konsumsi produk ini dapat membantu mengontrol gula darah. Penelitian ini juga menemukan bahwa talbinah dapat membantu mengurangi risiko diabetes.
Baca juga : nutraceutical era baru kesehatan
Penelitian Ilmiah
Menurut Penelitian ilmiah tentang manfaatnya untuk kesehatan yang masih masih terbatas. Namun, penelitian-penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa produk ini memiliki potensi untuk memberikan manfaat bagi kesehatan, seperti:
- Membantu menenangkan hati dan pikiran
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Membantu melancarkan pencernaan
- Menjaga kesehatan jantung
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu mengontrol gula darah
Dari pengalaman yang begitu banyak mengenai penggunaan Talbinah juga diperkuat oleh penelitian-penelitian ilmiah yang telah banyak dilakukan, benarlah apa yang di sabdakan oleh Rosulullah .